Th08 28, 2026 / Bởi Hoàng Hà / Chuyên mục Kiến thức & Đời sống Mẹo vặt nhà bếp
Thớt gỗ là dụng cụ làm bếp quen thuộc nhờ độ bền cao và cảm giác êm tay khi băm chặt. Tuy nhiên, thớt gỗ rất dễ bám mùi hôi tanh khó chịu từ thực phẩm tươi sống và xuất hiện các vết mốc đen rải rác trên bề mặt. Áp dụng những phương pháp khử mùi và làm sạch tự nhiên dưới đây sẽ giúp chiếc thớt gỗ nhà bạn luôn sạch tinh, thơm tho và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Quá trình băm chặt thực phẩm tạo ra hàng ngàn rãnh nhỏ xíu trên bề mặt thớt. Nước từ thịt, cá tươi sống mang theo protein và chất béo đọng lại sâu trong các kẽ hở này. Nếu không được làm sạch triệt để, lượng protein này sẽ bị phân hủy bởi vi khuẩn, sinh ra mùi hôi tanh nồng rất khó chịu.
Sau khi tiến hành rã đông thịt cấp tốc và thái sơ chế trên thớt, bạn nên rửa thớt ngay bằng chanh tươi để tránh dịch thịt ngấm sâu vào gỗ.
Nhiều người có thói quen ngâm thớt gỗ trong chậu nước qua đêm hoặc rửa xong lại cất ngay vào tủ bếp kín khi thớt chưa khô hoàn toàn. Cấu trúc xốp của gỗ khi hút vón nước sẽ tạo ra môi trường có độ ẩm cao – điều kiện hoàn hảo để vi nấm mốc đen phát triển và lan rộng từ bên trong lòng thớt ra bề mặt.
Chanh chứa axit citric tự nhiên có khả năng diệt khuẩn nhẹ và khử mùi cực tốt, trong khi muối hột đóng vai trò như hạt ma sát giúp tẩy cặn bẩn bám trong rãnh gỗ.
Axit acetic trong giấm trắng là chất diệt khuẩn tự nhiên, có thể loại bỏ các bào bào nấm mốc ẩn nấp sâu trong các vết nứt nông của bề mặt thớt.
Baking soda (muối nở) có tính kiềm nhẹ, sở hữu khả năng trung hòa các axit gây mùi hôi tanh lâu ngày và hút sạch vết mỡ thừa tích tụ trên vân gỗ.
Tinh dầu tự nhiên trong bã cà phê và chất chống oxy hóa trong trà xanh giúp áp chế triệt để mùi hôi khó chịu, đồng thời để lại hương thơm thoang thoảng dịu nhẹ.
Nước ấm ở nhiệt độ 40°C – 50°C có tác dụng làm tan chảy lớp mỡ động vật bị đông cứng và tích tụ trong các rãnh chặt của thớt.
Sau khi thái cắt hải sản hay thịt cá bám mùi nồng trên thớt, bên cạnh việc làm sạch thớt, bạn cũng có thể áp dụng các cách khử mùi trong nhà cấp tốc để trả lại không khí thoáng đãng cho gian bếp
Nhiều người có thói quen ngâm thớt trong chậu nước ngập xà phòng để cặn bẩn tự bong ra. Tuy nhiên, gỗ có khả năng hút nước rất mạnh. Ngâm nước lâu sẽ làm các sợi gỗ trương nở, tích nước bên trong làm thớt mau mục nát và mốc đen từ lõi.
Sau khi rửa sạch, mang thớt ra phơi dưới ánh nắng mặt trời gay gắt sẽ làm nước ở bề mặt gỗ bốc hơi quá nhanh trong khi bên trong vẫn còn ẩm. Sự chênh lệch độ ẩm đột ngột này khiến thớt bị co ngót không đều, dẫn đến cong vênh và nứt nẻ nghiêm trọng.
Việc sử dụng cùng một chiếc thớt để thái thịt cá sống rồi lại thái thức ăn chín không chỉ gây lây nhiễm chéo các loại vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella hay E. coli, mà còn làm mùi hôi tanh đan xen vào nhau rất khó làm sạch triệt me.
Sau khi rửa sạch thớt, hãy dùng khăn bông khô lau ráo toàn bộ nước bề mặt. Đặt thớt đứng nghiêng hoặc treo ở vị trí thông thoáng, tránh để thớt nằm bệt trên mặt bếp vì nước đọng bên dưới đáy thớt sẽ sinh ra mốc đen nhanh chóng.
Mỗi tháng một lần, sau khi làm sạch và phơi thớt thật khô, hãy dùng một miếng vải mềm thoa đều một lớp dầu khoáng (Mineral Oil) hoặc dầu thực vật mỏng lên toàn bộ bề mặt thớt. Lớp dầu này giúp ngấm vào thớt, khóa ẩm tự nhiên, ngăn ngừa nước bẩn ngấm ngược vào trong và giữ thớt không bị nứt nẻ.
Có. Thớt gỗ mới thường bám mùi gỗ nồng hoặc mùi dầu bảo quản của nhà sản xuất. Bạn nên ngâm thớt trong nước muối ấm khoảng vài tiếng, sau đó rửa sạch, lau khô và thoa một lớp dầu dưỡng trước khi đưa vào sử dụng lần đầu.
Tuyệt đối không. Nhiệt độ sấy cao cùng áp lực nước mạnh kéo dài trong máy rửa bát sẽ làm thớt gỗ bị ngấm nước, cong vênh, rạn nứt và hư hỏng hoàn toàn chỉ sau vài lần rửa.
